الإثنين, 02 أيار 2016 09:20

رز بخاري2

كتبه
قيم الموضوع
(0 أصوات)

رز بسمتي مع الجزر و الدجاج

زمن التحضير
120 دقيقة
عدد الأشخاص 8
  • مكونات و مقادير رز بخاري2

    • كيلو رز بسمتي

    • دجاجة مقطعة أو 6 أفخاذ دجاج
    • 3 حبات جزر كبيرة
    • بهارات حب : قرنفل,قرفة,زنجبيل,هيل
    • بصلة صغيرة
    • قشرة ليمونة صغيرة
    • 2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
    • نصف كأس زيت
    • ملح
    • خل لغسل الدجاج
    • ربع ملعقة صغيرة كركم أو ورص
    • ملعقة كبيرة سمنة

طريقة تحضير رز بخاري2

.نفرك الدجاج بالملح و الخل ثم نغسله جيداً
.نسلق الدجاج بالماء و الملح و نتخلص من الرغوة التب تظهر على الوجه ثم نضيف البهارات الحب و معجون البندورة و قشرة الليمون و البصلة مقطعة قطع كبيرة
*قشر الليمون يزيل أي روائح أو زنخة من الدجاج
.نغسل الرز و ننقعه بالماء البارد و الملح مدة ساعة و نصف
.نقشر الجزر و نغسله ثم نقطعه مستطيلات رفيعة مثل أعواد الكبريت
نضع الجزر على النار مع السمنة و نحركه قليلاً ثم نتركه عشر دقائق على نار هادئة مع التغطية حتى يصبح في نصف الاستواء
.عندما يستوي الدجاج نصفي المرق و نأخذ منه عيار الرز : كل كأس رز يلزمه كأس و ربع من المرق
.نضيف المرق للجزر و نضيف الزيت و الكركم و ملح(حسب الرغبة) و عندما يغلي نضيف الرز بعد تصفيته تماماً من ماء النقع و نتركه يغلي على نار قوية مع التغطية و عندما يجف الماء نحركه بهدوء و نتركه على نار هااااادئة مع التغطيه حتى ينضج
نسكبه في صحن التقديم و نضع عليه قطع الدجاج و يزين بالمكسرات

و صحتين و هنا

قراءة 1328 مرات آخر تعديل على الخميس, 28 تموز/يوليو 2016 13:03
المزيد في هذه الفئة : « رز بالكاري يقطين بالطحينة »