- نقطع الكوسا بالمنتصف ونسلقها بالماء والملح
- نطبخ البشاميل:نضع الطحين المنخول والزبدة على النار مع استمرار التحريك بسرعة حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضيف الحليب بالتدريج ونحرك بسرعة حتى تغلي ثم نضيف الملح والبهار والماجي ثم نضيف نصف كوب الفطر
- نحضر الحشوة:نسلق الجزر بالماء حتى ينضج ونصفيه من الماء
- نطهو اللحم بالسمنة ونضيف الملح والبهار في منتصف الاستواء ثم نضيف الفطر(نفرمه ناعم) والجزر
- نصب البشاميل في صينية الفرن
- نفرغ الكوسا من داخلها بالملعقة ونصفها في الصينية فوق البشاميل
- نضع في داخل كل حبة الحشوة
- نرش على كل حبة كوسا القليل من الجبن المبشور
- نشويها في الفرن من الاسفل و الأعلى حتى يذوب الجبن و يتحمر قليلاً
- تقدم مع رز أبيض
