الإثنين, 02 أيار 2016 09:20

مقلوبة

كتبه
قيم الموضوع
(0 أصوات)

رز مع الباذنجان و شرحات الدجاج

زمن التحضير
90 دقيقة
عدد الأشخاص 8
  • مكونات و مقادير مقلوبة

    • كيلو شرحات دجاج

    • كيلو باذنجان
    • 2 حبة بطاطا
    • 2 حبة بندورة
    • بصلة متوسطة
    • ملح
    • بهارات مشكلة مطحونة(هيل,زنجبيل,قرفة,بصل,ثوم,ماجي)
    • كيلو رز إسباني(5 كاسات)
    • مكسرات للتزيين
    • زيت للقلي
    • سمنة
    • ملعقة صغيرة خل تفاح

طريقة تحضير مقلوبة

نغسل شرحات الدجاج و نقطعها مكعبات متوسطة و نتبلها بالملح و البهارات و خل ونتركها نصف ساعة ثم نطبخهافي طنجرة تيفال مع ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة مع التغطية حتى تنضج تماماً
نغسل الرز و ننقعه بالماء الساخن و الملح مدة نصف ساعة ثم نصفيه من الماء تماماً
نقشر الباذنجان و نقطعه قطع متوسطة و نقليه بزيت غزير
نقشر البطاطا و نقطعها دوائر و نرش عليها ملح و نقليها بزيت غزير
نقطع البصل و البندورة بالطول جوانح
بعد استواء الدجاج نصف فوقه طبقة من الباذنجان ثم البطاطا ثم البندورة ثم البصل و نضع فوقها كأس و نصف ماء و ملح و بهارات و نتركها تغلي على النار مع التغطية حتى ينضج البصل و البندورة و نطفئ النار

نضع في طنجرة ثانية 5 كأس ماء لطبخ الرز و نحاول سحب أغلب المرقة من الدجاج و الباذنجان بالمغرفة و نضيفها لماء الرز و نضيف ملح و بهارات و سمنة وعندما تغلي نضيف الرز و نغطيه على نار متوسطة مع التغطية حتى ينشف الماء و نحركه تحريك خفيف

نسكب الرز في الطنجرة الأولى (التي فيها الباذنجان و الدجاج) و نضعها على نار هادئة مع التغطية حتى تماما استواء الرز و تنشيف المرق
نقلب الطنجرة على صحن التقديم و نزين بالمكسرات
المكسرات يجب تحميصها بالسمنة
يقدم بجانبها لبن عادي أو سلطة لبن بالخيار و سلطة خضراء

سلطة لبن بالخيار
و صحتين و هنا

قراءة 1398 مرات آخر تعديل على الأحد, 24 تموز/يوليو 2016 12:44
المزيد في هذه الفئة : « البرغل المفلفل رز بالفطر »