جبنة بيضاء ^مميز

. نغلي الحليب و نضع معه الخل أو ملح الليمون و نحركه جيداً حتى يفرط الحليب تماماً

.نرفعه عن النار و نصبه في قطعة قماش من الشاش و نضع ملح حسب الرغبة و نرش حبة البركة

.نلفه جيداً على شكل صرة و نضعها في مصفاة (و هي لا تزال ساخنة) و نضع فوقها شيء ثقيل مثل طنجرة فيها ماء

.نتركها لليوم التالي

و صحتين و هنا