باذنجان تركي

نقشر حبات الباذنجان و نصنع شقاً طولياً بالسكين في منتصف كل حبة دون أن نصل للطرف ثم نقليه في زيت غزير حتى يحمر و ينضج ثم يرفع على مصفاة ثم يوضع على ورق نشاف أو مناديل مطبخ حتى يخف الزيت الذي تشربه الباذنجان
نفرم البصل ناعم و نقليه بالسمنة حتى يذبل ثم نضيف له اللحم و الملح و البهار و الفلفل و يحرك حتي يتغير لون اللحم
نفرم البندورة و الفليفلة فرماً ناعماً و نضيفها للحم و نضيف معجون البندورة و نحركها ثم نتركها على نار هادئة حتى تنضج و تتنشف
وتحشي بخليط اللحمه
في صينيه بايريكس نضع ربع كمية صلصة اللحمة في القاع
ترص حبات الباذنجان في قاع الصينية و يكون الشق للأعلى و نوسع الشق و نحشوه بالصلصة
يرش علي كل حبة جبنة مبشورة
تدخل الفرن حامي من الأسفل و الأعلى حتى تحمر و تقدم مع [link][http://tb5at.com/recipe/158][رز أبيض][/link]

و صحتين و هنا