سفرجلية

نسلق اللحمة مع وضع ورقة غار فقط بدو بهار ونضع الملح بعد ماتستوي اللحمة (وضع الملح أثناء الطبخ يسبب قساوة اللحمة وطول وقت الإستواء)
يقشر السفرجل ويقطع مكعبات كبيرة (في ناس مابتقشرو بس بتطلع القشرة قاسية) ونضعه فوق اللحمة تقريباً يلزمه عشر دقائق حتى ينضج ونضع معه عصير الرمان والسكر والبندورة والحقيقة طعم المرق يعتمد على التذوق حسب الرغبة والرمان إذا لم يكن حامض لامانع من وضع رشة ملح الليمون وعندما ينضج السفرجل نضع الثوم والنعنع . وصحتين وهنا
يقدم إلى جانبه رز مفلفل أو كبة تشكل كرات صغيرة وتسلق بالماء والملح عشر دقائق .
بالنسبة للرمان أنا بفرطهم وبضربهم بالخلاط وبصفيهم .