يقطين بالطحينة

.نقطع اليقطين على شكل هلال (حز) ثم نقشرها و نزيل البذر و الألياف المحيطة به و نغسله
.نقطعه مكعبات بسماكة سم و عرض 2 سم تقريباً و نقليه بزيت غزير ليصبح ذهبي اللون و نصفيه مثل البطاطا المقلية تماماً
.نقوم بتقلية اللحم بالسمنة مع التحريك المستمر حتى تتفكفك اللحمة عن بعضها و تصبح بنية اللون ثم نضيف ملح و بهار و نضيف قطع اليقطين و نغمرها بالماء و نضيف مكعبين ماجي أو بهارات الماجي و نتركها تغلي مع التغطية حتى تنضج
.في وعاء جانبي نخلط الطحينة مع عصير الليمون و ملح و دبس الرمان و ملح الليمون و نخلط جيداً حتى تتجانس
.نضيف صلصة الطحينة لليقطين بالتدريج مع التحريك البسيط حتى تتجانس الطحينة مع مرق اليقطين و نضيف جوز مفروم و نتركها تغلي على نار متوسطة مدة دقيقتين ثم نسكبها في طبق التقديم
. نتركها تبرد و نزين الوجه بالجوز و اللحم المفروم المقلى بالسمن
و يقدم معها
[link][http://tb5at.com/recipe/142/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84][برغل بالشعيرية][/link]


و صحتين و هنا