سينابون

.العجينة: ننخل الطحين و نصنع فيه حفرة نضع فيه الزبدة الطرية و نفركها برؤوس الأصابع ثم نضيف الحليب بدرجة حرارة الغرفة مذاب فيه السكر و نضيف الماءالدافئ مذاب فيه الخميرة و نعجن جيداً حتى تتجانس و نتركها تتخمر مدة ساعة مع التغطية بورق النايلون
*الطحين يختلف من نوع لآخر إن كانت العجينة لزجة نضيف عليها رشة طحين
.نضع السكر البني و السكر الأبيض و القرفة و الكاكاو في الخلاط و نخلطهم قليلاً على سرعة خفيفة
.نرش الطحين على الطاولة و نفرد قسم من العجينة على شكل مربع طول ضلعه 50 سم بسماكة نصف سم
.ندهن العجين بالفرشاة بالزبدة السائلة ثم نرش خليط القرفة و نرش الجوز دون أن نصل للضلع العلوي للمربع نترك مسافة 2سم حتى نتمكن من غلق العجينة
.نلف العجينة مثل الرول حتى نصل للضلع الذي عليه زبدة فقط و نضغط عليه حتى نغلق الرول تماماً
.نقطع الرول بالسكين بعرض 2 سم فنحصل على دوائر السينابون
.نضع القطع في صينية الفرن المدهونة بالزيت بحيث يكون الشكل اللولبي للأعلى و الأسفل و نترك بينها مسافة حتى تنفش براحتها
.نضع الصينية في فرن حامي 180ْ على الرف الأوسط حتى تنضج قد تحتاج من 20 إلى 30 دقيقة يجب مراقبتها ثم نحمرها قليلاً من الأعلى
.توضع في طبق التقديم
.نرش عليهاالجوز المفروم(نقوم بتحميسه بالزبدة و رشة قرفة) و تزين بالصوص بعد خلط مكوناته معاً أو نكتفي بالحليب المكثف المحلى (نسله) أو صوص الشوكولا
تقدم ساخنة أو تترك لتبرد قليلاً

و صحتين و هنا