*الشورتنينغ :مادة دهنية لا لون لها و لا طعم تستخدم في الحلويات و الكريمة , مهمتها هنا منع التصاق الفوندان بأيدينا و بالمواد المستعملة و في حال عدم توافرها ممكن استخدام سمن نباتي خفيف أو زيت
.ندهن وعاء آمن للمايكروويف بالشورتنينغ أو السمنة و نضع فيه حبات المارشملو(يفضل الأبيض و يجب أن يكون سادة لا يحوي جيلو) و نبللها بالماء (ملعقتين فقط) و نحركها و نضعها في المايكروويف 20 ثانية ثم نحركها بملعقة مدهونة بالشورتننغ و نعيدها للمايكروويف 20 ثانية و نحرك حتى تذوب حبات المارشملو و تفقد شكلها[link][https://www.facebook.com/photo.php?fbid=296082920539244&set=a.296077363873133.1073741836.209069355907268&type=3&theater][صورة المرحلة1][/link] و تختلف المدة حسب نوعية المارشملو و الكمية و لكن التحريك كل 20 ثانية ضروري حتى لا يحترق المارشملو
.عند ذوبان المارشملو كما في[link][https://www.facebook.com/photo.php?fbid=296083093872560&set=a.296077363873133.1073741836.209069355907268&type=3&theater][صورة المرحلة2][/link] نحركها جيداً
.نرش سكر ناعم بالتدريج على العجينة و ننخله[link][https://www.facebook.com/photo.php?fbid=296095820537954&set=a.296077363873133.1073741836.209069355907268&type=3&theater][صورة المرحلة3][/link] في كل مرة نضيف كأس و نحرك بالملعقة حتى تبدأ بالتحول إلى عجينة[link][https://www.facebook.com/photo.php?fbid=296095960537940&set=a.296077363873133.1073741836.209069355907268&type=3&theater][صورة المرحلة4][/link] ثم تبدأ مرحلة العجن باليد
.ندهن الطاولة بالشورتنينغ و ندهن يدينا و بين أصابعنا حتى لا تلتصق العجينة بيدينا
.نرش سكر ناعم منخول و نضع العجينة على الطاولة و نعجن و نضيف سكر
*قد لا تلزمنا كمية السكر كاملة حسب اختلاف نوع المارشملو و حسب اختلاف درجة حرارة الجو
*للتخفيف من حلاوة السكر ممكن استبدال آخر كأس سكر بكأس نشاء ناعم
.نتوقف عن العجن عندما نحصل على عجينة لا تمط عندما نقسم منها قطعة و عندما نضغط عليها بالاصبع يترك فيها أثراً واضحاً و ثابتاً كما في[link][https://www.facebook.com/photo.php?fbid=296096020537934&set=a.296077363873133.1073741836.209069355907268&type=3&theater][صورة المرحلة5][/link] ثم نغلفها جيداً بورق النايلون و نضعها في كيس نايلون و نحكم إغلاقه حتى لا يدخله الهواء لأن الهواء يضر بالعجينة
.نتركها ترتاح 8 ساعات على الأقل ثم نستخدمها و نقسمها و نلونها و ممكن تلوينها بالملونات الغذائية قبل أن نتركها ترتاح
*ممكن تخزينها حتى 3 شهور في مكان جاف و محكم الإغلاق مثل علبة
*في حال عدم توفر المايكروويف ممكن تذويب المارشملو على حمام مائي
*عند استخدام العجينة في حال كانت قاسية نضعها في المايكروويف 10 ثواني و إن كانت طرية و دبقة نرش عليها نشاء ناعم و نرش على السطح المستخدم للفرد و المرقاق نشاء ناعم أو ندهنه بالشورتننغ
[link][https://www.facebook.com/media/set/?set=a.296077363873133.1073741836.209069355907268&type=3&uploaded=1][ألبوم صور المراحل][/link]
