الإثنين, 02 أيار 2016 09:20

كوكيز

كتبه
قيم الموضوع
(0 أصوات)

بسكويت الزبدة بأشكال مختلفة

زمن التحضير
60 دقيقة
عدد الأشخاص 20
  • مكونات و مقادير كوكيز

    • 3 كأس طحين

    • 1 كأس سكر عادي
    • 1 بيض
    • 225 غ زبدة غير مملحة
    • ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
    • ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة تحضير كوكيز

*يجب أن تكون الزبدة طرية جداً بدرجة حرارة الغرفة ولا يجب تذويبها أبداً ولا حتى في المايكروويف
نخلط السكلر و الزبدة و الفانيليا في العجانة الكهربائية حتى يصبحو كالكريمة أو نخفق الزبدة بالخفاقة العامود المخصصة للكريمة حتى تصبح طرية و لينة جداً ثم نضيف السكر و الفانيليا بالتدريج و نخفق حتى يتجانسو و يرتفع المزيج مثل الكريمة
نضيف البيكينغ باودر و البيضة و نخفق 3 دقيقة
نضيف الطحين و نخلط بيدينا و نعجن دقيقة ليتجانس فقط
*كثرة العجن بعد إضافة الطحين تؤدي إلى قساوة الكوكيز
نلف العجينة بكيس نايلون و نضعها في البراد نصف ساعة
نفرد العجينة بمرقاق العجين بين قطعتين من ورق النايلون أو ورق الشمع
ثم نزيل الورقة العلوية و نقطعه أشكال بقطاعات العجين و نضعه في صينية الفرن
نضعه في فرن في الطبقة المتوسطة في المنتصف على درجة180 درجة من الأسفل 10 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون ثم نحمرها من الأعلى لتصبح ذهبية ثم نخرجها من الفرن و نتركها لتبرد ثم نسحب قطع الكوكيز من الصينية و نصفها بجانب بعضها (لا نضعها فوق بعضها ولا تغطيها لأنها تصبح رطبة) و عندما تصبح باردة تماماً و قاسية يمكن تزيينها بصوص الشوكولا أو المربى و المكسرات
*عند كل استعمال للعجينة نعيدها للبراد حتى تتماسك و نعيد استعمالها حتى يسهل التعامل معها
و صحتين و هنا

قراءة 3293 مرات آخر تعديل على الثلاثاء, 10 أيار 2016 21:11
المزيد في هذه الفئة : « ناعم بودينغ »