القنبيط نبتة غنية بالمواد الكبريتية, وهو من أكثر الخضراوات احتواءاً على المادة الفوسفورية, فهو لذلك مقوٍ للبنية لأن الفوسفور من أخص مركباتها.
وذكر بعض العلماء أنه من الخضراوات التي تحلل حمض البوليك ونصح بأكله لهذا السبب.
يساعد في تخليص الجسم من السموم, ويساعد في تقليل انفصام شبكية العين.
يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع, ويعمل على استقرار نسبة السكر في الدم.
يقلل من الإصابة بالأزمات القلبية لأنه يفيد في خفض مستويات الكولسترول في الدم.
