نغسل الدجاج جيداً و نفركه بالملح و الخل ثم نغسله مرة أخرى
نخلط مكونات تتبيلة التخمير : لبن , خل , ثوم ,بصل , ملح , بهارات , كاتشب,معجون البندورة , دبس الرمان و نخفقها جيداً و نضعها فوق الدجاج و نتبل الدجاج بها جيداً و نغطيه و نتركه في البراد إلى اليوم التالي
عندما نريد طبخ الدجاج نخرجه من البراد و نضعه في صينية الفرن مع التتبيلة و نضع فوقه الزيت و نغلف الصينية بورق القصدير و نضعه في فرن حامي على الطبقة السفلى و نتركه يغلي في الفرن حتى ينضج و قد يستغرق ساعة و نصف أو ساعتين
نرفع طرف القصدير و نختبر نضج الدجاج بالشوكة فإذا نضج تماماً نزيل القصدير و نشوي الدجاج من الأعلى حتى يتحمر
و صحتين و هنا
دجاج مشوي بالفرن بعد نقعه بتتبيلة خاصة
زمن التحضير
120 دقيقة
120 دقيقة
عدد الأشخاص 6
-
مكونات و مقادير الدجاج المخمر
2 كيلو أفخاذ دجاج
- كأس لبن(زبادي)
- ربع كأس خل
- ربع كأس زيت
- ملح
- بصلة متوسطة مبشورة
- 5 سن ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- 2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- بهارات مطحونة(هيل,زنجبيل,قرفة,بصل,ثوم,ماجي)
طريقة تحضير الدجاج المخمر
نشر في
طبخات دجاج