- ننقي الملوخية من الورق الأصفر
- ونزيل الأعواد من الورقات الخضراء ثم نغسل الملوخية بالماء جيداً ننقعها ونصفيها بالمصفاة أكثر من مرة حتى ينزل منها الماء صافياً نظيفاً
- نضعها في المصفاة لتتصفى من الماء تماماً
- نضع الزيت أو السمنة على النار ونقلي اللحم والثوم الحب حتى ينضج اللحم
- و نضع فوقها الملوخية ونقلبها على نار هادئة
- نضيف فوقها مرقة الدجاج والماجي والملح
- وتترك على نار هادئة مع التحريك حتى تنضج
- و عند الاستواء نضع الثوم المهروس والكزبرة ونحرك قليلاً
- إذا كانت لزجة يمكن أن نرش رشة ملح الليمون للتخلص من اللزوجة التي تحدث للملوخية أحياناً
نسكبها إلى جانب الدجاج المسلوق ونضيف المكسرات
طريقة تحضير ملوخية
نشر في
طبخات لحم