قد تكون وصفة الكيك ناجحة و الكيك نافش بطريقة مرضية ولكن عندما نقلب القالب يلتصق فيتشوه منظر الكيك, وخاصة القوالب التي لها شكل مزخرف
لتفادي هذه المشكلة ندهن قالب الكيك بخليط من الزيت و الزبدة السائلة بالريشة
ثم نرش عليه الطحين ونحرك القالب بكل الجهات مع ضربه ضربات خفيفة ثم نتخلص من الطحين الفائض
نضع خلط الكيك و نشويه في الفرن و عند نضجه وإخراجه من الفرن نضع القالب على قماش مبلول أو نضعه في وعاء أكبر منه فيه ماء
عندما يبرد القالب قليلاً نحرر أطراف الكيك بالسكين و نقلبه
