- نستخدم عجينة البرك المخصصة للقلي عجينة برك
- نقشر البطاطا و نغسلها جيداً
- نبشرها بالمبشرة الخشنة
- نفرم البصل مكعبات و نقليه بزيت الزيتون مع البطاطا المبشورة
- نضيف الملح والسماق والفليفلة الحمراء ودبس الرمان
- نتركها على نار هادئة عشر دقائق لتنضج البطاطا
- نتركها لتبرد ثم نستخدمها في البرك أو الفطائر
- افردي العجينة و قطعيها دوائر بقطاعة العجين ثم ضعي في كل دائرة ملعقة بطاطا ثم أغلقيها بشكل مغلف الرسالة
- ثم تقلى بزيت غزير و حامي لتصبح ذهبية اللون
