عجينة رائعة

.نفتر الماء لدرجة 40ْ بحيث تتحمل درجة حرارته اليد و نذوب فيه الخميرة و السكر و نغطيه بغطاء *استخدمي وعاء كبير لأن الماء سوف يفور بمفعول الخميرة

.ننخل الطحين و نخلط معه الملح و الحليب البودرة ثم نصنع حفرة في الوسط ونضع اللبن والزيت والماء ونعجنها ستكون لزجة قليلا ولكن بعد أن تختمر سوف تتماسك ونغطيها ونتركها تختمر ساعة

.قبل انتهاء الساعة بعشر دقائق نذوب الزبدة و نضعها فوق العجينة و نعجنها من جديد و نتركها عشر دقائق مغطاة وبعدها نبدأ باستخدامها إذا كانت لا تزال لزجة ممكن إضافة بعض الطحين قبل الاستخدام

و تفنني في صنع الفطائر و المعجنات

و صحتين و هنا