فطيرة طبقات الدجاج (مهاميك)

.نسلق الدجاج مع الملح و البهارات الحب و قشرة ليمونة و بصلة
.نفصل الدجاج عن العظم و نفتته
.نقطع نصف كمية البصل جوانح و نضعها على النار مع زيت الزيتون و ملح حتى ينضج ثم نضيف دبس رمان و سماق و قطع الدجاج و نحركها جيداً
.نفرم باقي البصل فرم ناعم و نقلّيه مع زيت الزيتون و ملح و سماق و دبس رمان
.نحضر العجينة بوضع المقادير مع بعضها و نعجن جيداً لتصبح متماسكة و إذا صارت لينة نضيف رشة طحين لأن أنواع الطحين تختلف من حيث تشربها للسوائل
.نقسم العجينة 7 كرات متساوية
.نأخذ أول كرة و نمدها بمرقاق العجين حتى نحصل على طبقة رقيقة و نضعها في صينية الفرن المدهونة بزيت الزيتون و ندهن وجهها بزيت الزيتون و نضع طبقة من البصل
.نرق الكرة الثانية و نضعها فوقها و نضع عليها الدجاج
.نرق باقي العجين بنفس الطريقة و نضعها طبقات (العدد حسب الرغبة) و ندهن كل طبقة بزيت الزيتون و طبقة بصل حتى نصل للطبقة الأخيرة ندهنها بزيت الزيتون و نرش سمسم
.نشويها في الفرن حتى تنضج ثم نحمرها من الأعلى
.يقدم معها مايونيز أو لبن عيران

و صحتين و هنا