بيتيفور

.ننخل الطحين في وعاء و نضيف له الملح و السكر و نحركه
.نضيف صفار البيض و الفانيليا و نحرك بالشوكة
.نذيب الزبدة في حمام مائي
.نضيف الزبدة السايحة و نعجن باليد
.نضيف الحليب بالتدريج (قد لا نحتاج كل الكمية حسب نوع الطحين , و يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة) و نعجن بأيدينا حتى تصبح العجينة منسجمة بالكامل و طرية
*لا نكثر من العجن لأن ذلك يؤدي إلى قساوة البيتيفور بعد النضج
*للحصول على بيتيفور الشوكولا نضيف 2 ملعقة كبيرة كاكاو للطحين في البداية
.نضع العجينة في مكبس البيتيفور أو كيس الكريمة و نبدأ بصنع الأشكال على صينية فرن باردة و مدهونة بالزبدة
.نضع الصينية في فرن حامي مسبقاً من الأسفل فقط بدرجة 180ْ على الرف المتوسط حوالي عشر دقائق أو ربع ساعة (حسب نوعية الفرن) حتى تصبح ذهبية اللون
.تخرج من الفرن و تترك لتبرد ثم نفصل البيتيفور من الصينية و تزين بالكريمة أو الشوكولا أو المربى و ممكن أن نلصق كل قطعتين مع بعض و تحفط في علبة محكمة الإغلاق

و صحتين و هنا