المرحلة الأولى:
- نخلط السكر مع الخميرة في الماء الدافئ و نحرك جيداً
- ننخل الطحين و نخلط مقدار 2كوب مع الحليب الدافئ والماء ونحرك بالملعقة جيداً فنحل على خليط لزج
- نغطي الخليط بورق النايلون و نتركه عشر دقائق في جو الغرفة ليختمر
المرحلة الثانية:
- نلاحظ ظهور فقاعات في العجينة
- نخلط ما تبقى من الطحين 3أكواب والملح والزين
- نعجن جيداً باليد وتستخدم العجينة مباشرةً
- من الممكن في حال عدم وجود الحليب استبداله بكوب ماء مع 3ملاعق كبيرة ممسوحة حليب بودرة
- ممكن إضافة رشة طحين إذا كانت العجينة لزجة أو قليل من الزيت إذا كانت شديدة حسب نوعية الطحين
