سندويش السجق

نضع اللحمة مع الدهنة في الطنجرة ونقلبها بملعقة سمنة ونستمر بالتقليب ونضغط عليها بملعقة خشبية حتى يتم تفرقة اللحمة وما تجمع مع بعضها وبعد ما يتغير لونها نضع الخل والثوم ورب البندورة والبهارات ( في البداية يفضل إضافة ملعقة واحدة من بهارات السجق لأن بعض الأنواع تكوة حارة) والملح والكمون
ندعها على النار مع التقليب حتى لا تتجمع اللحمة على بعضها وعندما تنضج اللحمة نأتي بالسندويش ونضع اللحم بداخله و نحمر السندويشة بالسخانة(مكبس السندويش أو السيب) ثم نضع بداخلها مخلل و يمكن إضافة شرائح بندورة أو شرائح جبنة موتزاريلا و يقدم بجانبها لبن عيران