حسن باشا

يعجن اللحم مع البيض و البقدونس و البصل و الكعك و البهارات و الملح و الفلفل جيدا ثم تشكل بشكل حبات الأرضي شوكي و توضع بصينية مدهونة بزيت ثم نضع الحشوة بداخل كل حبة باستعمال كيس الكريمة ثم تدخل إلى الفرن حوالي ربع ساعة
(الحشوة: تسلق البطاطا و تهرس مع باقي مكونات الحشوة)
(صوص البندورة: نقطع البصل إلى جوانح و نقلبه مع ملعقة سمنة مع الثوم و الفليفلة المفرومة وبندورة مقطعة مربعات و رب البندورة وعندما تستوي و تتعقد تضرب قليلا بالخلاط )
وبعد ربع ساعة نخرج الصينية من الفرن ونضيف صوص البندورة و الجبنة المبشورة على الوجه ثم يعاد للفرن حوالي عشر دقائق وعند التقديم يزين بالبقدونس