رز بخاري

نقطع البصل مكعبات و نقليه بالسمنة أو الزيت حسب الرغبة حتى يذبل ثم نضع فوقه البهارات واللحمة و نقلبه قليلاً ثم نضع فوقه الماءواللومي ونتركه حتى ينضج .

نقلي بصلة جوانح بالسمنة أو زيت مازولا كمية تكفي لطبخ الرز حتى يزهر لونهم نضع فوقهم بندورة مقطعة ناعمة أو مبشورة ونقلبهم مع وضع البهارات السابقة فوقهم ويجب عدم الإكثار من البهارات لأن الرز البخاري يجب عدم إكثار بهاراته لأن نكهته تعتمد على الكمون ثم نضع فوقهم الرز المنقوع سابقاً و ملعقة كمون كبيرة لكل كاسة رز و نقلبهم قليلاً ثم نضع فوقهم مرقة سلق اللحمة أو ماء لكل كاسة رز كاسة و ربع مرقة و نضع ملح ونترك الطنجرة بدون غطاء حتى تنشف المرقة ثم نغطي الطنجرة ونهدي الرز ربع ساعة ..
يسكب ويجلل باللحمة ويقدم بجانبه سلطة أو لبن بخيار وصحتين وهنا .
ملاحظة : لكل كاسة رز يلزم حبة بندورة وبصلة وسط وملعقة كمون . ً