شرحات ستروغونوف

نقطع الشرحات رفيعة بشكل طولي ثم نتبلها بالملح والفلفل
نضع ملعقتين زيت قلي و نقلب بهااللحمة نضع فوقها البصلة المفرومة ريش ونخفض النار ونغطي الطنجرة وقبل أن تستوي بقليل نضع الفليلفة الملونة ثم الفطر والذرة ونقلبهم ونتركهم على نار خفيفة دون ان تنشف الماء و بعد الاستواء نضع الصويا صوص والكريم فريش وتغلي لدقيقتين ثم نسكبها وتقدم بجانبها الارز الابيض أو رز بالذرة و الزبيب و الثوم,,
طريقة الرز: ننقع كأسين من الرز الاسباني نصف ساعة بالماء الفاتر مع رشة ملح و نضع في طنجرة 2ملعقة كبيرة سمنة و نقلب بها ثوم مدقوق و ذرة و زبيب و ملح و بهار ثم نصب فوقها كأسين و نصف ماءو نتركها حتى تغلي ثم نضع فوقها الرز ( بعد غسله عدة مرات و تصفيته من الماء) و نغطيه على نار قوية حتى ينشف الماء ثم نضعه على نار هادئة و نحركه بهدوء و نغطيه حتى يستوي
و صحتين و هنا