باطرش

المتبل : نشوي الباذنجانة و نغزها بالسكين من أكثر من طرف حتى تستوي ثم نقشرها و نهرسها بالشوكة و نضيف عليها اللبن و الطحينة و ملح و دبس رمان و نحركهم جيدا
ثم نضعه في صحن التقديم و نفرده في الصحن بالملعقة
صوص البندورة : نطهو اللحم مع الملح و البهار بملعقة سمنة ثم نقطع البندورة مكعبات صغيرة جداً و نضيفها للحم و نضيف معجون البندورة و نحركها و نغطيها على نار هادئة لتنضج ثم نفردها طبقة فوق المتبل
نحمص الصنوبر بالسمنة و نسكبه مع السمنة على الوجه و نزين بالبقدونس