بيتزا

العجينة:
نخلط السكر و الخميرة مع الماء الدافئ (يجب أن يكون ساخن بحيث تتحمل اليد درجة حرارته أي ما يقارب 35 ْ)
نخلط بالملعقة كأسين من الطحين مع كأس الحليب و الملح و كأس الماء المخلوط مع الخميرة و السكرو نحركها جيداً حتى تتجانس ونغطيها مدة 10 دقائق و ممكن تركها ثلث ساعة سنجد أنها انتفخت وتضاعف حجمها
نضيف 3 كأس طحين و الزيت و نعجن بيدنا و نستعملها فوراً
هذه الكمية تعطينا صينيتين كبيرتين و لنصف الكمية نقسم المكونات على 2 و نخلطها بنفس الطريقة
الصلصة:
نفرم بالفرامة (محضرة الطعام) البصل و الثوم و البندورة و الفليفلة و نضعهم على النار مع ملعقة كبيرة زيت و ملح ثم نضيف الفطر و الكاتشب و معجون البندورة و نحركها و نغطيها على نار هادئة حتى تستوي ثم نضيف البهارات و الأوريغانو و نتركها تبرد تماماً و يجب أن تكون سميكة
ندهن صينية الفرن بالزيت و نمد عليها قطهة من العجين و نثقبها بالشوكة ثم نمد عليها طبقة رقيقة من صلصة البيتزا و نرش الجبنة المبشورة (قشقوان , بارميزان , موتزاريلا....) و نزين بالخضار المقطعة حلقات رقيقة و الزيتون و نضعها في فرن بدرجة 200 على الرف الأوسط ربع ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل ثم نحمر الجبنة قليلاً من الأعلى
و صحتين و هنا