بيض اسكتلندي

نقشر البطاطا المسلوقة ونهرسها بالشوكة لتصبع ناعمة جدا ثم نتبلها بالملح و الفلفل و البهارات و الزبدة
نقشر البيض المسلوق و نأخذ كل بيضة و نغلفها بالبطاطا المهروسة (نبل يدينا بقليلي من الماء و نأخذ كمية من البطاطا و نفردها على راحة يدنا و نضع البيضة المسلوقة بالوسط و نلف البطاطا عليها حتى تغطي كل الجوانب و نضغط عليها بكلتا اليدين)
نفقص البيضتين و نخفقهما مع ملح و بهارات و نضعها في صحن و نضع الطحين في صحن آخر مع ملح و بهارات و نضع الكعك الناعم في صحن آخر و نبدأ عملية التغطية بالطحين ثم البيض ثم الكعك و ننتبه إلى تغطية كل الجوانب في كل بيضة و نقليهم بالزيت ونقلبها من جنب إلى جنب حتى تصبح ذهبية اللون
تقسم كل بيضة بالنصف و تصف في صحن التقديم و تزين بالبقدونس ليصبح شكلها مثل السلة
و صحتين و هنا