مسخن

* نسلق الدجاج بالملح و البهارات بعد غسله جيداً بالماء و الخل وعندما يستوي ننزع منه العظم
* نقشر البصل و نقطعه طولياً بشكل جوانح
* نضع البصل و الزيت على النار و نقلبه حتى يذبل ثم نضيف الملح و السماق و دبس الرمان و قطع الدجاج و نقلبهم جيداً
* نأخذ الخبز و نقسمه إلى مستطيلات بعرض 10 سم و نضع كمية من الدجاج فيها و نلفها رولات
*أو نأخذ رغيف خبز و نضع فيه كمية من الدجاج و نلفه رول كبير ثم نقطعه
* نضع رولات المسخن في صينية مدهونة بزيت الزيتون و ندهن وجهها بالصلصة المتبقية من تتبيلة الدجاج (دبس الرمان و السماق و الزيت) و نرش على كل واحدة القليل من السماق و نحمرها قليلاً في الفرن من الأعلى و الأسفل
و صحتين و هنا